清蒸小黄鱼(如何做小黄鱼好吃)

清蒸小黄鱼是一道美味又健康的家常菜，小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸后味道更加鲜美。今天，我就来分享一下如何做出好吃的清蒸小黄鱼。

一、选购小黄鱼

选购小黄鱼的时候，要选择身体硬挺、鳞片完整、眼睛饱满、鱼鳃鲜红、肉质细嫩的鱼。最好选择活鱼，现场宰杀，这样可以保证鱼的新鲜度。

二、清洗小黄鱼

将小黄鱼宰杀后，用清水将鱼肚内的内脏和血水清洗干净，然后将鱼鳃和鱼鳞也清洗干净。洗好后，用刀在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

三、腌制小黄鱼

将清洗干净的小黄鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，轻轻按摩鱼身，让调料均匀地裹在鱼身上。然后将盆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

四、清蒸小黄鱼

将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸10分钟左右（蒸的时间根据鱼的大小来定），然后关火焖5分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。将蒸好的小黄鱼装盘，撒上葱花和香菜叶，淋上热油，即可上桌享用。

五、小贴士

1.清洗小黄鱼的时候，一定要注意卫生，将鱼肚内的内脏和血水清洗干净。

2.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。

3.清蒸小黄鱼的时候，一定要掌握好时间和火候，避免蒸煮过度。

清蒸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好选购、清洗、腌制和清蒸的技巧，就可以做出口感鲜美、营养丰富的小黄鱼了。

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